Este producto se trae únicamente bajo pedido en firme, exclusivamente a petición del cliente.

La entrega se realiza en 10 a 20 días hábiles, dependiendo del nivel de aglomeración y los feriados legales de ese período.

Según GEO 34/2014, art. 16 litros. c, el producto no se puede devolver, ya que normalmente no está en stock y se trae especialmente para usted.

Realice su pedido solo si acepta estos términos.

• Selección de café 100% Arábica, finamente aromatizado, de gran calidad y sometido a un proceso de descafeinado natural.
  
• Café descafeinado que conserva todas las propiedades organolépticas de un café natural
  
• Café tostado natural de origen natural, muy fino, cuerpo puro, sabor muy dulce y buen aroma a espresso.
  
• BENEFICIOS: Café socialmente responsable apoyado en proyectos sociales rurales en origen. Café sin elementos químicos
  
• APTO PARA TODAS LAS CAFETERAS: preparación según el molido: espresso = fino; filtro = promedio; moca italiano = medio; pistón = grueso Ideal para hostelería en cafeterías
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Información del producto

Cafés Guilis se fundó en Madrid en 1928 y desde entonces tosta café. Es una empresa dinámica que tiene su origen en un continuo proceso de innovación que le ha permitido posicionarse como líder en el sector de la hostelería en la Comunidad española de Madrid y abrir su mercado a otros países de Europa y Estados Unidos. La empresa sigue la continua evolución del sector cafetalero para ofrecer a sus clientes un producto de alta calidad y los mejores servicios. Tiene un programa continuo de inversiones para mejorar sus instalaciones y formar a sus empleados e implanta la norma europea IFS de seguridad alimentaria.

Este espresso descafeinado contiene una selección de granos de café de alta calidad que han pasado por un proceso de descafeinado natural. El café se tuesta de forma natural, dando como resultado un café descafeinado que conserva todas las propiedades organolépticas de un café natural y el cuerpo, aroma y sabor muy suave de un buen espresso.

El proceso de descafeinado

Conceptos básicos: Tiene costos de producción más altos porque el descafeinado es un proceso que requiere mucha mano de obra. Un café se considera descafeinado cuando se ha eliminado alrededor del 97% de la cafeína. La cafeína no se elimina al 100%.

¿Cuándo se produce el proceso de eliminación de la cafeína?

Se produce en el país de producción antes de exportarse para tostar café.

El proceso de descafeinado

¿Cómo deshacerse de la cafeína?

Los granos de café verdes húmedos se remojan en agua durante varias horas. Gracias al fenómeno físico de la ósmosis, los granos se descafeinan y luego se secan con aire caliente. La cafeína se libera en el líquido. Los granos de café se remojan en agua caliente y el líquido se filtra a través de un paño de carbón.

Plantación de café brasileño

Plantación brasileña orgánica. El café se planta a la sombra de los árboles para preservar la humedad y la calidad.

Los granos de café se pueden madurar y cosechar a mano para maximizar sus propiedades.

Plantación de café brasileño

La sombra de los árboles genera una mayor humedad, que alcanza un rango mayor cuando se recolectan las cerezas del café.

El proceso de tostado

Los tostadores aumentan la temperatura a medida que el café avanza hacia el interior. El calor cambia el café: cuando alcanza los 100 grados, los granos comienzan a dorarse; a 180 grados emite aromas intensos y adquiere un color caramelo; a 215 grados se vuelve marrón. Los frijoles deben enfriarse para fijar los sabores y evitar la pérdida de aceites.

cafe cereza

De las mejores procedencias se realiza una rigurosa selección de cada cosecha para ofrecer el mejor producto: un café 100% Arábica, dado por un café fino y aromático que es un manjar de gran finura; o un café robusto, un café más fuerte y con una acidez y por tanto más resistente y óptimo para un determinado tipo de mezcla.

Granos de café seleccionados

Nuestro café está plantado a la sombra de árboles más altos, los cuales aportan la humedad necesaria para obtener café de alta calidad. Este proceso ayuda a mejorar el suelo.

El proceso de tostado

Durante el tostado, el grano de café verde casi duplica su tamaño y cambia de color y densidad. A medida que el frijol absorbe calor, el color cambia a amarillo, luego a marrón claro y finalmente a un color oscuro y aceitoso.

El proceso de tostado puede tardar entre 7 y 30 minutos, según el tipo de tostador. Durante el proceso, las temperaturas alcanzan los 193°C para un tueste claro, casi 200°C para un tueste medio y casi 218°C para un tueste oscuro.

El proceso de tostado

Durante el tostado, el grano de café verde casi duplica su tamaño y cambia de color y densidad. A medida que el frijol absorbe calor, el color cambia a amarillo, luego a marrón claro y finalmente a un color oscuro y aceitoso.

El proceso de tostado puede tardar entre 7 y 30 minutos, según el tipo de tostador. Durante el proceso, las temperaturas alcanzaron los 193°C para un tueste claro, casi 200°C para un tueste medio y casi 218°C para un tueste oscuro.