Descripción
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Si bien el matcha de calidad culinaria tiene los mismos orígenes que el té verde japonés y el matcha ceremonial, tiene algunas diferencias clave en su proceso de producción y uso. Esta variación lo convierte en una opción versátil para cocinar, pero es menos refinada que su contraparte ceremonial. A diferencia del matcha ceremonial, las hojas utilizadas para el matcha culinario pueden provenir de plantas más jóvenes y con menos sombra. Este proceso reduce los costos de producción y permite cosechar una mayor cantidad de hojas ya que no requiere el mismo nivel de atención y sombreado. Por lo tanto, el matcha de calidad culinaria puede estar disponible a un costo menor. En el proceso de producción, las hojas destinadas al matcha culinario todavía se cuecen al vapor para evitar la oxidación y preservar los ingredientes activos. Sin embargo, a diferencia del matcha ceremonial, se pueden moler más rápidamente y con menor finura. Esto significa que el polvo es ligeramente más fino y el color menos intenso que el del matcha ceremonial. El uso de matcha de calidad culinaria es predominantemente culinario. Es un ingrediente versátil que se puede incorporar a una variedad de platos, desde dulces hasta salados. Su sabor amargo puede aportar un toque interesante a postres como galletas, pasteles, helados y chocolate. También se suele utilizar en la preparación de salsas, sopas y aderezos, dándoles un sabor distintivo y un color verde natural. En resumen, aunque el matcha es menos apreciado desde el punto de vista culinario que el matcha ceremonial, brinda la oportunidad de experimentar el sabor único del matcha en la cocina.
ingredientes
Matcha culinaria
Instrucciones de uso
Utilice el polvo de matcha en una variedad de aplicaciones culinarias, como mezclarlo con postres, bebidas y salsas.
advertencias
Contiene cafeína. No recomendado para niños ni mujeres embarazadas.
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