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Grandes, longevas y llenas de frutos, las plantas de dátiles necesitan temperaturas superiores a la media, algo de humedad y un sustrato especial para crecer exuberantemente y producir muchos racimos de dátiles. Todas estas son características que encontramos en el famoso oasis de Biskra, en el noreste de Argelia y en Túnez, no lejos de la frontera con el Estado argelino. En estas zonas el cultivo es tradicional, caracterizándose por métodos artesanales y ancestrales para no perder sus valiosas propiedades. Los dátiles se recogen a mano y luego se secan al sol en un proceso lento, a menudo implacable y metódico, prestando siempre atención a las temperaturas a las que están expuestos. Nunca por encima de los 42°C, características que le otorgan el certificado de crudeza garantizada. Lo que llega a tu casa es un producto natural que no contiene azúcar añadido ni otros aditivos químicos. La calidad de estos dátiles es lo que se llama Deglet Nour, que significa "dedos de luz", nombre que ciertamente no fue elegido por casualidad, sino por su transparencia. Los dátiles también son conocidos como el alimento de los nómadas debido a la gran cantidad de energía y calorías, especialmente los secos aportan el doble de requerimiento energético que los frescos debido a la fermentación de los azúcares durante el proceso de secado. Por eso, úsalos siempre con moderación, pero de forma constante y continuada en el tiempo, porque, además de calorías, los dátiles son ricos en fibra, vitaminas y sales minerales, incluidas aquellas con mayor contenido en potasio, manganeso, cobre, fósforo, magnesio y calcio. Pero los beneficios de los dátiles no terminan ahí, ya que añaden propiedades laxantes naturales, antiinflamatorias y, no menos importantes, afrodisíacas.

ingredientes

Datos de Deglet Nour sin semillas