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RUF Rye Sourdough Liquid, extracto líquido para masa de pan y panecillos, masa madre, centeno y pan integral, 170 g
€1,95
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Este producto se trae únicamente bajo pedido en firme, exclusivamente a petición del cliente.
La entrega se realiza en 10 a 20 días hábiles, dependiendo del nivel de aglomeración y los feriados legales de ese período.
Según GEO 34/2014, art. 16 litros. c, el producto no se puede devolver, ya que normalmente no está en stock y se trae especialmente para usted.
Realice su pedido solo si acepta estos términos.
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El ingrediente profesional para un típico pan de centeno con masa madre. El centeno líquido es ideal para hacer el pan de centeno perfecto. El centeno contiene naturalmente más enzimas que degradan el almidón que el trigo y, por lo tanto, sólo es adecuado de forma limitada para hornear. Por lo tanto, para obtener propiedades de horneado óptimas, se debe utilizar masa madre para inhibir las enzimas, producir el sabor aromático típico y hacer que el pan se conserve por más tiempo. La masa madre también mejora la digestibilidad y la vida útil del pan. Nuestra bolsa de 70 g es suficiente para un pan de centeno (500 g de harina) con un alto contenido de centeno. Si el contenido de centeno es bajo (igual o inferior al 50%), solo se puede utilizar ½ bolsa si se desea. Con el sabor ácido típico de la masa madre y una preparación completamente natural, la masa madre líquida RUF con levadura añadida está lista para hornear de inmediato.
ingredientes
Levadura ácida (agua, productos de harina de CENTENO), vinagre de alcohol, sal de mesa, HARINA DE TRIGO.
Instrucciones de uso
Elaboración: Para pan con alto contenido en centeno o harina integral (más del 50%), utilizar un sobre de Masa Madre RUF líquida por cada 500g de harina. Si la proporción de centeno o harina integral es baja (50% o menos), un sobre de RUF Sourdough Liquid es suficiente para 1000g de harina.
